Ingredientes:

• 1 bote de cardos en conserva (aproximadamente 400-500 g escurridos)
• 200 g de jamón serrano en taquitos
• 200 g de queso rallado (manchego, emmental o el que prefieras)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de masa de hojaldre (comprada o casera)
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Abre el bote de cardos en conserva y escúrrelos bien. Reserva.
2. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
3. Pica finamente la cebolla y los ajos. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Añade los taquitos de jamón serrano a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
5. Agrega los cardos escurridos a la sartén y mezcla bien. Cocina todo junto durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. En un tazón grande, bate los huevos junto con la nata para cocinar. Añade sal y pimienta al gusto (ten en cuenta que el jamón ya es salado). Incorpora el queso rallado y mezcla bien.
7. Añade la mezcla de cardos y jamón a la preparación de huevos y nata. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes.
8. Desenrolla la masa de hojaldre y colócala en un molde para tarta previamente engrasado o cubierto con papel de horno. Asegúrate de que la masa cubra también los bordes del molde.
9. Vierte la mezcla de cardos, jamón, huevo y nata sobre la masa de hojaldre, distribuyendo de manera uniforme.
10. Hornea durante 30-40 minutos, hasta que la tarta esté dorada y cuajada. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y servir.

Acompaña esta deliciosa tarta de cardos en conserva con una ensalada fresca de hojas verdes y tomates cherry. ¡Buen provecho!