Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco de grano largo
• 2 tazas de caldo de pollo «Eliges»
• 1 pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla blanca o amarilla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 tomate maduro, finamente picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

• En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocina hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.
• Agrega la pechuga de pollo cortada en cubos y cocina hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Si el pollo suelta mucha agua, puedes retirar el exceso de líquido con una cuchara o escurrir el pollo en un colador antes de continuar.
• Agrega el tomate picado y cocina por 2-3 minutos más, hasta que el tomate se haya ablandado y comience a soltar su jugo.
• Agrega 1 taza de arroz blanco de grano largo al sartén y revuelve para cubrir los granos de arroz con la mezcla de pollo y verduras. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado y cubierto de la mezcla de pollo y verduras.
• Agrega 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta al gusto. Revuelve para incorporar los condimentos.
• Agrega 2 tazas de caldo de pollo «Eliges» al sartén. Revuelve para incorporar y lleva a ebullición.
• Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Cocina a fuego lento por 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
• Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar el arroz en la olla, tapada, durante 5 minutos más para que se termine de cocinar.
• Y listo. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso arroz con pollo hecho con caldo de pollo «Eliges».
• ¡Que aproveche!